Достаточно часто на сайтах и форумах, посвященных рассеянному склерозу можно встретить имя Эштона Эмбри – канадского ученого, сыну которого в 1995 году был поставлен диагноз РС. Основываясь на научной литературе об РС, он сделал попытку определить наиболее вероятные факторы, которые вызывают РС и разработать эффективную терапию для сына. По его словам, он обнаружил научные доказательства, свидетельствующие о том, что различные пищевые факторы потенциально играют важную роль в возникновении и прогрессировании рассеянного склероза. На основании этих данных Эмбри была разработана «пищевая стратегия», включающая как диету, так и употребление различных пищевых добавок. Основными принципами диеты Эмбри стали исключение некоторых продуктов, значительное сокращение употребления других и значительное увеличение потребления третьих. На сайте Эмбри выложена книга с рецептами, которые по возможности я стараюсь переводить и размещать на своем сайте. Итак, в соответствии с рекомендациями Эштона Эмбри следует:
читать дальшеИсключить:
- Продукты, которые содержат белки, которые способны вызывать нежелательные аутоиммунные реакции. К ним относятся:
- Все молочные продукты (молоко, сыр, йогурт)
- Пищевые продукты, содержащие клейковину зерна (например, пшеницы, ржи или ячменя)
- Бобовые (например, фасоль, соя, арахис, горох.
- Любую пищу, которая вызывает аллергические реакции, так как это может послужить «пусковым механизмом» для возникновения нежелательных реакций со стороны всего организма в том числе крови и иммунной системы.
- Конфеты, безалкогольные напитки и пищевые продукты с высоким содержанием сахара. Эти продукты изменяют флору кишечника, в свою очередь это может привести к повышенной проницаемости кишечника и нежелательным иммунным реакциям.
Уменьшить
- Потребление продуктов, которые содержат насыщенные жиры. Ешьте красное мясо (постное) только один раз в неделю.
- Потребление омега-6 полиненасыщенных жиров, которые содержатся в маргарине, маслах и многих хлебобулочных изделиях. Используйте оливковое масло (мононенасыщенные жиры) в качестве источника жира
- Глютен не содержащие зерна и крупы, такие как кукуруза и овес. Используйте главным образом риса в качестве круп и каш, но ешьте его в ограниченных количествах
Потребление алкоголя. Можно пить вино в умеренных количествах и полностью избежать пива.
Увеличить
- Ешьте куриное филе, мясо дичи и рыбы в качестве источника белка. Рыбы, такие как лосось и макрель также содержат омега-3 полиненасыщенные жиры, что является очень полезным.
- Ешьте много овощей и фруктов в качестве источника углеводов и клетчатки.
- Употребляйте различные пищевые добавки для укрепления иммунной регуляции, повышения антиоксидантного потенциала и избегания недостатка витаминов.
Однако, на мой взгляд, самое интересное и, пожалуй, самое спорное из «стратегии питания» – пищевые добавки. Вот какие добавки рекомендованы к диете Эмбри:
Рекомендуемые добавки
Основные добавки – добавки первой необходимости
- Витамин D3: 6000-8000 МЕ. Желательно получать в таблетках, в которых не содержится витамин А.
- Омега-3 жирные кислоты: 5 г EPA + DHA (докозагексаеновая (ДГК) и эйкозапентаеновая (ЭПК) кислоты). Источник омега-3 жирных кислот – рыбий жир, однако необходимо обратить внимание на то, чтобы содержание витамина А в капсулах рыбьего жира не превышало 5000 МЕ. Добавление 1 столовой ложки льняного масла также может иметь практическую ценность, поскольку оно содержит альфа-линоленовую кислоту, предшественника ЭПК и ДГК.
- Кальций: 1000-1200 мг
- Магний: 500-600 мг
Основные добавки – витамины
- Витамин А: 5000 МЕ
- Витамины группы В: 100 мг
- Ниацин (B3): 2 г
- Фолиевая кислота: 400 мкг
- Витамин B12: 1-2 мг
- Витамин С: 1 г
- Витамин Е (натуральный): 400 МЕ
Основные добавки – минералы
- Цинк: 25-50 мг
- Медь: 1-2 мг
- Селен: 200 мкг
- Марганец: 20 мг
- Йод: 200 мкг
Основные добавки – антиоксиданты
- Экстракт виноградных косточек: 2-4 капсулы
- Гинкго билоба: 120 мг
- Альфа-липоевая кислота: 1200 мг
- Коэнзим Q10: 60-90 мг
- EGCG Max (эпигаллокатехин-3-галлат): 2 капсулы (700 мг)
- Кверцетин: 400 мг
- Бромелайн: 400 мг
Основные добавки – пробиотики
- Acidophilus – от 6 до 9 капсул (от 2 до 3 раза в день, с каждым приемом пищи)
Добавки, рекомендуемые к применению
- N ацетил цистеин (NAC): 500 мг Данная добавка приложение может увеличить уровень глютатиона что повышает уровень антиоксидантной активности.
- Инозин: 2г. Эта добавка увеличивает уровень мочевой кислоты, которая нейтрализует пероксинитрит (сильный окислитель, способный вызвать серьезные повреждения в молекулах клетки). Обратите внимание, что в случае, если уровень мочевой кислоты слишком высок, может возникнуть подагра. Фокус в том, чтобы поддерживать уровень мочевой кислоты как можно выше, не вызывая при этом подагру.
Перед тем, как привести рекомендованный Эмбри список добавок, я упомянула о его спорности. Первый вопрос – вопрос стоимости добавок. Даже самая скромная оценка стоимости месячного курса весьма внушительна. Учитывая затраты на превентивную и симптоматическую терапию рассеянного склероза (а в большинстве случаев – это неизбежные затраты), решение о дополнительном вложении средств в подобные добавки сомнительно. Второй вопрос, который возник – дозировка некоторых добавок. Не секрет, что и витамины, и минералы могут приносить как пользу, так и вред. Приведенные Эмбри рекомендации относительно дозировки у меня вызвали некоторые сомнения. Например, излишки витамина D накапливаются в организме, иногда в токсичных количествах. Суточная потребность здорового человека в этом витамине составляет 400-800 МЕ, рекомендованная Эмбри дозировка – 6000-8000 МЕ.
Мой опыт
На форумах часто встречаешь живое обсуждение диеты Эмбри: кто-то видит в ней панацею, кто-то остается равнодушен. У меня была попытка следовать его советам. Потратив внушительную сумму на приобретение большинства из рекомендованных добавок, изменив привычный рацион, я пыталась отследить влияние «стратегии питания Эмбри» на состояние собственного здоровья. Вот что получилось:
- я заметно сбросила вес, причем все предыдущие попытки сбросить лишние килограммы как правило успехом не увенчивались, а здесь как-то все вышло незаметно (цель-то была другая);
- я поняла, что здоровое питание и отсутствие сладенького по ночам не так страшно и противно как кажется. В этой связи вспоминается детская присказка: «Мама, почему всегда то, что вредно – разноцветное и сладкое, а то, что полезно – зеленое и невкусное?»;
- я не заметила у себя какого-либо изменения состояния моего РС: симптоматика не ухудшалась, но и не улучшалась. Новых обострений у меня не было, но я все-таки отдаю должное в этом вопросе действию Ребифа.
Сейчас я не придерживаюсь предложенной стратегии питания: я не употребляю добавки, но стараюсь придерживаться рациона, рекомендованного Эмбри, за исключением периодических поблажек (полностью исключить сладкое – сверхзадача). Я буду благодарна посетителям сайта за комментарии, в которых они расскажут о своем опыте применения диеты Эмбри.Источник: Сайт Эштона Эмбри:
www.direct-ms.orgproskleroz.ru/alternativnaya-medicina/dieta-ehs...